De la mano del reconocido panadero Bernardo Flores (co fundador de Bread en Monterrey), los estudiantes podrán aprender todo lo necesario para poder crear su propia panadería, entendiendo el por que y el uso de cada ingrediente, logrando aplicarlos con lógica al momento de la formulación de todo tipo de panadería.
 
Serán 2 días de curso en los que vamos a profundizar en fermentación y formulación, además de abordar temas fundamentales para llevar una panadería a nivel profesional: selección de hornos, amasadoras y equipamiento, organización y planeación de la producción para hacer una panadería mas eficiente y rentable.
 
Este no es un curso de recetas, es un curso que cambiará tu percepción de la panadería y te llevará al siguiente nivel.